葱姜炒螃蟹   

2019-11-5 10:21| 发布者: 李倩| |来自: 美食天下

摘要:   允儿小妞的厨房      食材明细主料梭子蟹三只辅料小米辣7个葱一小把生姜4g大蒜4g生抽一勺料酒一勺水淀粉适量咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度   葱姜炒螃蟹的做法步骤      1.我买的是梭子蟹,最 ...

  允儿小妞的厨房

  

  

食材明细

主料
  • 梭子蟹三只
  • 辅料
  • 小米辣7个
  • 一小把
  • 生姜4g
  • 大蒜4g
  • 生抽一勺
  • 料酒一勺
  • 水淀粉适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度






  •   葱姜炒螃蟹的做法步骤

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:1

      1.我买的是梭子蟹,最近貌似挺便宜的大的才45一斤最好买鲜活的不要冰冻的,那个肉吃起来面糊糊的。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:2

      2.我们现在来开始处理螃蟹肚子上的这个揪揪要去掉哈。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:3

      3.外面的硬壳掰掉,别弄坏了哈,等下也有用的这个腮是要去掉的哈。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:4

      4.然后每个螃蟹先一分为二在一分为二就可以啦。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:5

      5.小米辣切斜段,葱切长段。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:6

      6.生姜大蒜切稍微大一点的块状葱白段切长短。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:7

      7.锅里上油,小火放大蒜生姜,葱白缎慢慢的炒香。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:8

      8.喜欢辣的放辣椒,不喜欢的忽略此步骤啊那啥关注我久的人都晓得没有辣椒我会死。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:9

      9.爆香以后放刚才切好的螃蟹块,转大火,开始爆炒蟹下锅以后赶紧翻锅,不然葱姜那些该糊了。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:10

      10.一大勺料酒。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:11

      11.大半勺生抽,炒三四分钟以后。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:12

      12.加一点点热水,不需要太多,汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝看看需不需要加盐,少许鸡粉。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:13

      13.水淀粉勾芡【水和淀粉搅拌均匀】如果老早就准备好的如果之前记得一定要搅拌容易沉淀。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:14

      14.收汤汁,加入先前准备好的葱段,翻炒匀出锅即可。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:15

      15.我更喜欢有一点汤汁儿的,所以啊你们也不要收的太干。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:16

      16.一个人三只觉得少了点,哈哈,以前都喜欢做香辣版的今天试了下葱油的,嗯哼一样好吃。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:17

      17.白灼虾。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:18

      18.料汁儿很简单:凉拌汁稍微倒多一点,生抽,香油,辣椒油,大半勺香醋,凉白开一点点就可以生姜末,小米辣段,葱碎,其他的就根据自己的喜好来吧。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:19

      19.蒸板栗,菜市场外面阿姨那里买的还挺甜。

      

    葱姜炒螃蟹的做法步骤:20

      20."拥有善良清灵的心开心地笑 畅快地哭不矫揉造作 不去攻于心计这样的人生就刚刚好。


      小窍门

        使用的厨具:炒锅

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